Des outils sur les allergies alimentaires
Selon Allergies Québec, 300 000 québécoises et québécois vivent avec des allergies alimentaires, dont 40 000 élèves fréquentant une école primaire. Pour plusieurs personnes, dont le personnel en garde scolaire, les allergies sont un sujet de préoccupation. Le site d’Allergies Québec constitue une bonne référence à ce sujet.
À eux seuls, ces dix principaux allergènes sont responsables de 90 % des réactions allergiques :
| Arachides | Oeufs |
| Blé | Poissons et fruits de mer |
| Lait | Sésame |
| Moutarde | Soja |
| Noix | Sulfites (plutôt associé à une sensibilité) |
La meilleure façon de faire face aux allergies alimentaires est de miser sur le trio sensibilisation-intervention-prévention. Vous pouvez télécharger la fiche ABC des allergies alimentaires et connaître le plan d’urgence d’intervention pour anaphylaxie individualisé de votre établissement scolaire.
Pour ses membres, l’Association suggère également deux fiches d’activités sans allergènes à réaliser avec les élèves :
Une recette de crème glacée aux bananes sans allergène
Une recette de pâte à modeler sans allergène
